牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为"成吉思汗的行军粮"。

     

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有"肉中骄子"的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。

风干牛肉
起源于内蒙古，早在800多年前，被誉为成吉思汗的军粮。内蒙古风干牛肉干的优势在于，精选草原黄牛为原料，佐料为各种天然食材，制作出来的牛肉干为原滋原味的牛肉味道，很有嚼劲。

牦牛肉干
西藏的牦牛肉干最著称，顾名思义，就是以牦牛肉为主要原料制作的牛肉干。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

温州裕东自动化科技有限公司针对风干牛肉小食品研发了一款牛肉干自动化给袋式真空包装机，这款包装机可以采用人工计量的方式，配合碗式提升机进行送料，接着包装机自动完成取袋、上袋、打码、装料、抽真空、封口、成品输出等全部包装过程，操作十分简便。这款包装机外观设计合理、美观，且所有与食品或包装接触的材质均采用的食品级304不锈钢，保证了食品的卫生与安全。它配备的碗式提升机，可以完好的保留物品的形态，包装出来的成品形态精美，主要适用于单个大克重物品，如整颗辣白菜、整颗酸菜等。该产品以其高稳定性、高效率、维护方便等特点深得客户青睐。